饮食对于预防癌症具有怎样的作用

    饮食对于癌症的影响是双方面的。如果每个人都采取健康的饮食习惯，那么结肠癌，前列腺癌，胰腺癌的死亡几率将会减少50％。许多癌症的发生率较低是与食有富含纤维的蔬菜和五谷杂粮有关；脂肪对癌症有诱导作用；水果，蔬菜，谷类（尤其是全麦）具有预防作用。可见饮食对于癌症的影响很大。因此本文就我们日常生活中各方面的饮食来谈一下具体的影响。

    1.脂肪和脂肪酸：
    摄入大量的脂肪与癌症的发生密切相关。脂肪是癌症的一个重要促进素。高脂肪和高胆固醇饮食肯定与人体的多种癌症有关。饮食中所含的脂肪富集了大量的能量，能量本身能够促进癌症的发展。含大量饱和脂肪的饮食能增加淋巴器官和消化器官癌变的几率。高脂饮食能够诱导某些有利于癌症形成激素的分泌，而结肠中微生物能够将胆汁转化为致癌物质。

    2.酒，熏烤食物，肉类：
    头部与颈部癌症的发生与饮酒，吸烟以及很少食用绿色和黄色的水果和蔬菜密切相关。饮酒本身与口腔癌，喉癌有关。酗酒容易损伤肝脏增加肝脾癌变的危险。
    木头或木炭燃烧时与烟草燃烧时产生的烟类似，其中含有大量的化学物质，有一些有致癌作用。经常食用大量的肉，尤其是瘦肉，会增加结肠癌的发病率。

    3.食物能量：
   当热量摄入降低时，癌症发生率下降。不管过量的热量来源于碳水化合物，脂肪或蛋白质，都能增加癌症的发病率。

    4.纤维和饮水：
    含有充足高纤维的饮食有助于预防某些癌症。纤维可以在预防结肠癌，直肠癌的形成中尤为重要，而且高纤维饮食如丰富的水果和蔬菜除了纤维之外，还有其他特性有助于预防其他类型的癌症。

　　膀胱癌与饮水多少有关。饮水量增大可以稀释致癌物质，排尿次数增多，从而减弱致癌物质与膀胱组织的作用，从而减少患膀胱癌的几率。

    5.钙和其他矿物质：
    高钙饮食有助于预防结肠癌。与常人相比，结肠癌患者摄入的钙和维生素D较少。其他矿物质在癌症的预防中也起到一定的作用。这与辅助抗氧化酶有关。其中包括：钙，铁，铜，还可能更多。

    6.食物本身：
    许多癌症的发生都与不经常食用绿色，黄色的水果蔬菜及柑橘类水果有关。尤其是不经常食用十字花科蔬菜，如花椰菜，球芽甘蓝，包心菜，菜花，萝卜等也在结肠癌患者中很常见。

    通过上面的介绍，希望您能对预防癌症的饮食有所了解，并在平时的饮食中加以重视，我想您会吃出健康，远离癌症的。