如何补充具有延缓衰老作用的维生素E

    维生素是人体生长、发育、生殖及维持生理机能所必须的营养素。维生素的种类很多，比如我们生命不可或缺的维生素A，人人都需要的维生素C等。我们今天要介绍的是具有延缓衰老功能的维生素E。

    维生素E又被称作生育酚，1938年生物化学家正式确定了维生素E分子结构。很快就人工合成了维生素E。而维生素E可以延缓衰老的作用也同时得到了验证。

    维生素E可以维持肌肉的正常发育和生长，是机体内的强抗氧化剂，防止多不饱和脂肪酸发生过氧化作用，中断自由基循环反应，保持生物膜的正常结构和功能，并且防止产生毒性物质。所以维生素E具有延缓衰老的作用。同时维生素E对生物的生殖也具有很大的作用。当维生素E缺乏的时候，男性会出现精子不能生长，受精后不能生长，已怀孕的会发生死胎，临床上用维生素E通常会治疗习惯性流产和不育症。

    在了解维生素E的功能和作用以后，我们看看哪些食物是维生素E的主要来源。维生素E广泛分布于动植物组织中，特别是油料种子、谷物、坚果和绿色蔬菜中的维生素E含量都是非常丰富的。在各种食物中，以麦胚和麦胚油维生素E的含量最为丰富。其次是植物油，如玉米油、棉籽油、橄榄油、花生油、菜籽油、大豆油、葵花子油等，一般食用油都是维生素E的主要来源。动物性维生素E含量通常不高或者很低。一般是受动物摄入饲养物中维生素E含量的影响。

    维生素E的含量会受到品种、成熟程度、季节、收获时间及方式、加工工艺和储存时间等因素所影响。所以，在选择维生素E含量高的蔬菜时，一定要注意这几方面的因素。